尋味,臺北

羅媽媽米粉湯

地址:臺北市信義路二段79 巷10 號
電話:02 2351 3352
營業時間:07:00-16:00

(文 / 溫士凱)

我想, 每個人都有自己在旅行上的喜好。沒有什麼對或錯, 只有對不對味罷了, 不是嗎?

在我的旅行路上, 我特別喜歡從飲食的角度去認識在地的文化。因為,我深切的相信, 都市的外貌可以輕易的變動, 城市的風情也會隨著流行品味而有所更迭或同化, 唯獨最不可取代的生活文化辨識度和印記, 就是飲食了!

同樣的, 每一回只要有外國或是外地訪客旅行臺北, 我都會說:「走,跟我吃一天, 你就會知道臺北是一個什麼樣的城市!」

我喜歡在天氣放晴的日子, 一大早搭著捷運到「中正紀念堂」。在廣場上看著正在運動的人們, 又或是正在訓練團隊活動的學生、軍人們, 在他們肢體的舞動中, 搭配著藍天下兩廳院頂上琉璃瓦反射的日照金光, 深憶深的吸一口氣並道聲:「早安, 臺北!」然後, 穿過中正紀念堂, 在隔2 條街的「東門市場」, 感受在地生活最真摯的活力。

我特別喜歡市場內的「羅媽媽米粉湯」。他們選用客家人喜愛的細米粉為主要食材, 和一鍋各式豬肉內臟、豆腐等豐富的食材一起熬煮, 而且精准的拿捏食材的互補性, 讓米粉不軟爛, 湯頭濃郁而不濁。此外, 特有的客家香蔥油提味, 讓這小小的一碗米粉湯, 鮮香清甜又層次豐富外, 還帶有客家媽媽的親切家鄉味。讓我這個離家的客家子弟, 每每只要一碗米粉湯, 灑上一些白胡椒粉, 一入口, 就擁有熟悉又安定的美好滋味, 嘴角就會不由自主的輕輕上揚。

香米泰國料理 光復店

地址:臺北市光復南路280 巷39 號1 樓
電話:02 2778 6806
營業時間:11:30-22:00

(點圖放大)

而搭上捷運往國父紀念館的方向行旅,你會發現,在2 號出口處,有著一排排巷弄美食聚集,而且不單單是臺灣在地美食齊聚,還有著一間間的時尚美食、異國料理等。每一個轉角,都讓人感受到臺北的多元性、包容性和國際性都會風情,好不豐富啊!

在這裡,我特別喜歡280 巷內的「香米」泰國餐廳。因為,來自緬甸的華僑老闆,把自己熟悉又喜愛的泰北美食帶入臺北,由道地傳統泰國口味出發,再加上一些時尚的技法,呈現出都會風情的泰國味道,讓出版過泰國料理食譜書的我,也大大的折服不已!因此,每每只要一想念我喜愛的泰國滋味,又暫時無法到泰國旅行時,我就
會到此一解我的相思之愁,和自己的味蕾來場美味的泰國之旅。

而沿著忠孝東路往回走,你會發現這裡的後巷內充滿了許許多多可愛的小店面。在這裡,你可以很清楚的感受到臺北的年輕和活力,看見年輕人的創意、夢想和未來。

如果你不喜歡吵雜的人潮,又或是逛街累了,想找一個安靜又有質感的地方休憩一下,我會建議你不妨到「Single Origin espresso & roast」。你會發現,這家隱身在巷弄裡的咖啡店,不單單只是喝咖啡的地方,還是品味臺北年輕夢想的最佳空間。

我喜歡他們的空間設計。這裡有些不按牌理的格局和延展性,讓我看見不屈服的毅力和韌性十足的生命力。當然,年輕老闆對咖啡的熱忱和夢想,在他沖泡咖啡的神情和專注力上,還有那咖啡拉花和一入口的細緻度上,通通展現無遺。仿佛讓人每一口所品嘗的滋味,不是一般的咖啡而已,而是一口口的年輕夢想和堅持啊!

至於晚餐,我喜歡位臺北車站君品酒店17 樓的「頤宮」。特別是在夕陽餘暉的浪漫陪伴下,一邊俯看臺北美麗的街景,一邊享用最尊寵和無可取代的台菜上流味「辜家菜」。

我特別喜歡他們的「松露水果片皮鵝」。師傅會現場在桌邊幫肥美的烤鵝脫衣服,而且一片片脫的好薄好乾淨,一點肥脂都不留。然後,用手工餅皮將新鮮蘋果和香脆的烤鵝皮,以及鳳梨、醃漬梅、松露製成的水果醬包在一起。入口果香、烤鵝香及青脆帶微酸,口感 多重又爽口,把中菜和台菜,還有在地食材、異國創意等,通通融合一起,呈現最高級的視覺和味覺藝術,讓人非常的驚豔及滿足啊!

當然,臺北的味道,不僅僅是如此而已;臺北的行旅,更有多重的面相和樂趣。相信我,從臺北美食出發,在尋味的過程中,你會發現,臺北何止是100 種味道,它是一座人文氣息芬芳,又耐人尋味的美好城市。


Single Origin espresso & roast

地址:臺北市敦化南路一段161 巷76 號
電話:02 8771 6808
營業時間:13:00-22:00

君品酒店 頤宮

地址:臺北市承德路一段3 號17 樓
電話:02 2181 9950 #3261
營業時間:11:30-22:00

MaBros 倆馬事

地 址:臺北市光復北路7 號1 樓
電 話:02 25288182
營業時間:11 : 30-02 : 00

吃 ‧ Taipei 路線建議

東門市場( 羅媽媽米粉湯)國父紀念館泰國香米餐廳Single Originespresso & roast 咖啡館 君品酒店( 頤宮)